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Mini Tortini di Speck e Zucchine

11/7/2016

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Ingredienti:

  • 100 ml. di latte
  • 3 uova
  • 100 ml. di olio di semi
  • 200 gr. di farina
  • mezza bustina di lievito per pizze e torte salate
  • un cucchiaino di semi di finocchio
  • una zucchina
  • 100 gr. di speck a fette
  • 50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

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Preparazione:

  • Tagliare lo speck a striscioline e grattugiare la zucchina non troppo fine.
  • In una ciotola sbattere le uova con il latte e l’olio di semi.
  • ​Aggiungere quindi il formaggio grattugiato, lo speck, i semi di finocchio e la zucchina grattugiata.
  • Salare e pepare.​
  • Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla al composto.
  • ​Preparare una teglia per mini tortini (teglia per muffin) con i pirottini di carta e riempirli per 2/3 con l’impasto.
  • Cuocere i mini tortini allo speck in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando saranno cotti e dorati.
  • Controllare la cottura dei vostri mini tortini con l’aiuto di uno stecchino di legno: infilzatelo in uno dei tortini e se lo stecchino esce pulito i mini tortini sono pronti!

Servire.
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