Biscottoni Mandorle & Corn Flakes ripieni di Nutella

Ingredienti:

• 90 grammi di burro 
• 70 grammi di farina 00
• 70 grammi di farina di mandorle
• 1 uovo 
• 150 grammi di mais in fiocchi
• una bustina di lievito in polvere per dolci (7 grammi)
• 60 grammi di zucchero
• un pizzico di sale grosso
• Nutella - 1 cucchiaino per biscotto (ma anche di più!!)

Preparazione:

• Tagliate il burro a cubetti e lasciatelo a temperatura ambiente per qualche minuto.
• Aggiungetelo con lo zucchero ed un pizzico di sale in una bacinella e lavorate il tutto con  la frusta elettrica.
• Dopo qualche minuto aggiungere l’uovo intero continuando ad amalgamare il tutto.
• Non appena il composto risulterà omogeneo, aggiungere la farina 00 ed il lievito precedentemente setacciati insieme.
• Amalgamare la farina al composto  utilizzando un mestolo in legno.
• Quando l’impasto omogeneo unire la farina di mandorle continuando a mescolare.
• Quando l'impasto è nuovamente uniforme, aggiungere 70 grammi di fiocchi di mais sbriciolati.
• Quando sara' tutto amalgamato insieme stendere sul palmo di una mano un pochino di impasto, mettere al centro un cucchiaino di Nutella e richiudere appoggiando sopra la Nutella altro impasto. Chiudere bene i bordi.
• Rotolare ogni biscotto in un piatto con altri fiocchi di mais sbriciolati.
• Posizionare i biscotti su un vassoio coperto da carta forno e cuocere  in forno preriscaldato a 170°C per circa 15 minuti.
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Servire e gustare!