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Polpettone Prosciutto e Provola

9/25/2016

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Ingredienti:

  • 300 gr di vitello (macinato)
  • 300 gr di suino (macinato)
  • 250 gr di pane (la mollica)
  • 4 uova
  • 60 gr di parmigiano (grattugiato)
  • 3 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • 200 gr di prosciutto cotto
  • 200 gr di provola (a fette)
  • 500 gr di patate (novelle)
  • 1 rametto di rosmarino
  • q.b. di olio d'oliva (extravergine)
  • q.b. di sale

Preparazione:

  • Mettere insieme in un' insalatiera il vitello ed il suino macinati, la mollica di pane sbriciolata, l'aglio ed il prezzemolo tritati, le uova, il parmigiano, l'olio, sale e il pepe.

  • Lavorare gli ingredienti con le mani per amalgamarli insieme ed ottenere un impasto compatto di carne da modellare.
  • Stendere il composto del polpettone su di un foglio di carta forno in modo che diventi di spessore omogeneo e di forma rettangolare.
​
  • Disporre sopra la carne, il prosciutto cotto e la provola affettati.
  • Arrotolare il composto su se stesso stando attenti a non arrotolarci insieme anche la carta forno e sigillare la carne con le mani.
  • Avvolgere il polpettone in altra carta forno e infornare in una teglia in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
  • Nel frattempo condire le patate con olio, sale e rosmarino, ed infornare insieme al polpettone per 30 minuti circa.
  • Trascorsi i 40 minuti togliere la carta forno dal polpettone ed infornare ancora per 10 minuti circa, per farlo dorare anche all'esterno.
Servire

Ringraziamo "Ricette Dal Mondo" per averci i spirato,
Potere trovare la loro ricetta su: 
https://goo.gl/mbVO29
Picture
1 Comment
Barbara link
9/14/2018 02:36:18 am

Dall'aspetto sembra invitante

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