Polpettone Prosciutto e Provola

Ingredienti:

• 300 gr di vitello (macinato)
• 300 gr di suino (macinato)
• 250 gr di pane (la mollica)
• 4 uova
• 60 gr di parmigiano (grattugiato)
• 3 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• q.b. di sale
• q.b. di pepe
• 200 gr di prosciutto cotto
• 200 gr di provola (a fette)
• 500 gr di patate (novelle)
• 1 rametto di rosmarino
• q.b. di olio d'oliva (extravergine)
• q.b. di sale

Preparazione:

• Mettere insieme in un' insalatiera il vitello ed il suino macinati, la mollica di pane sbriciolata, l'aglio ed il prezzemolo tritati, le uova, il parmigiano, l'olio, sale e il pepe.

• Lavorare gli ingredienti con le mani per amalgamarli insieme ed ottenere un impasto compatto di carne da modellare.
• Stendere il composto del polpettone su di un foglio di carta forno in modo che diventi di spessore omogeneo e di forma rettangolare.

​

• Disporre sopra la carne, il prosciutto cotto e la provola affettati.
• Arrotolare il composto su se stesso stando attenti a non arrotolarci insieme anche la carta forno e sigillare la carne con le mani.

• Avvolgere il polpettone in altra carta forno e infornare in una teglia in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti.
• Nel frattempo condire le patate con olio, sale e rosmarino, ed infornare insieme al polpettone per 30 minuti circa.
• Trascorsi i 40 minuti togliere la carta forno dal polpettone ed infornare ancora per 10 minuti circa, per farlo dorare anche all'esterno.

Servire

Ringraziamo "Ricette Dal Mondo" per averci i spirato,
Potere trovare la loro ricetta su: https://goo.gl/mbVO29