Sformato di Melanzane con Carne e Provola

Ingredienti:

• 2 melnzane
• 200gr di provola
• 1 uovo
• 70gr di macinato
• 10gr di formaggio spalmabile
• 500gr di macinato misto manzo e maiale
• Olio per friggere
• Sale e pepe q/b

Procedimento:

• Affettare 2 Melanzane, salarle e lasciarle a riposare per alcuni minuti.
• Friggere le melanzane.
• Amalgamare il macinato misto di maiale e manzo con il parmigiano grattuggiato, 1 uovo, il formaggio spalmabile, il sale ed il pepe.

• Rivestire una terrina in metallo con le melanzane creando uno strato uniforme.
• Porre ora uno strato del composto di carne schiacciandolo sempre bene sui bordi per lasciare un ampia zona cava dove poi porre la provola tagliata a cubetti.

• Richiudere Il tutto con il restante composto di carne ed in fine richiudere ancora con le melanzane per formare cosi’ lo sformato.
• Cuocere a bagnomaria per 40 min.

Servire.